史上“醉好年份”勃艮第热夫雷香贝丹名庄单一园100年老藤干红

热夫雷-香贝丹（Gevery-Chambertin）的知名度很高，可以说是勃艮第最出名的村庄之一，出产着世界上鼎级的黑皮诺（Pinot Noir）干红。曾有人盛赞该村：“仅凭 Gevrey-Chambertin，就可以创造勃艮第的辉煌！”今日，小编为您带来的正是这个村的一款名庄单一园老藤佳酿，一起来看看吧~

2019 年朵尔修酒庄热夫雷-香贝丹香贝园老藤干红，亮点如下：

• 朵尔修：热夫雷-香贝丹百年历史名庄，常年高分获奖；

• 热夫雷-香贝丹村：王者之村，拿破仑的最爱；

• 此酒产自香贝单一园：强劲馥郁、肉味十足，典型的香贝丹风格；

• 102年老藤酿制，更浓郁集中；

• 2019年：热夫雷-香贝丹村史上醉好年份，帕克98高分评价；

• 虽然年轻，但现在饮用已非常愉悦。

详细介绍来袭：

在勃艮第这块寸土寸金、酒价昂贵的土地上，朵尔修酒庄（Domaine Tortochot）是性价比很高的酒庄，酒好地优，价格更便宜，而且酿出的葡萄酒果香浓郁，单宁强劲又带有漂亮的酸度，即使是年轻的葡萄酒也能保持平衡，喝起来很愉悦。这点非常难得，尤其是特级园酒，一般要陈年很久才到适饮期，但它家不用，年轻时就可以喝了。

酒庄位于勃艮第的热夫雷-香贝丹村，是村里一座历史悠久的百年家族式酒庄，从 19 世纪开始便从事葡萄栽培产业，所以对勃艮第的风土非常了解，拥有丰富的葡萄栽培和酿酒经验。

现任庄主 Chantal 朵尔修是酒庄第 4 代传人，她的父亲 Gabriel 朵尔修当年在勃艮第可是⼀号人物，曾担任热夫雷村酒业工会的主席，并任职法国国家原产地命名与质量管理局 INAO 国家委员会委员。

他把自己对热夫雷风土的热爱传递给了他的两个女儿，Brigitte 和 Chantal。目前，庄园的⽇常事务和酿酒管理都由 Chantal 负责。

Chantal 在 1997 年正式接管酒庄，曾在著名的勃⾉第⼤学 Jules Guyot 葡萄与葡萄酒学院获得了葡萄科学学士学位，她还是“勃艮第女性与葡萄酒协会”（Association Femmes et Vins de Bourgogne）的活跃成员。该协会集结了勃艮第葡萄酒行业中有影响力的女性（如 Anne gros, Cecile Tremblay 等）。

在她的努力下，酒庄从 2003 年开始尝试有机种植，并于 2013 年整个酒庄获得官方有机认证。Chantal 称自己有幸拥有勃⾉第⼀些最好的风土，是数亿年前首次形成的山丘，下层土壤是地质板块迁移时由不同类型石灰岩组成的，粘土与泥灰岩的完美混合，非常独特。

为了尽可能地保持土壤的自然状态，酒庄把自然生态系统放在首位。在葡萄栽培过程中，酒庄竭尽全力使用无化学的产品，使用有机原料，尊重土壤，尊重自然生态，采用牛耕，减少人为干预。

最终酿制出来的酒品质出色，即使是差的年份依旧保持高水准，斩获大奖，可见实力不凡。各大权威酒评家如艾伦·米多斯（Allen Meadows）、贾斯帕·莫里斯（Jasper Morris）、尼尔·马丁（Neal Martin）、李志延（Jeannie Cho Lee）和杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）等都曾给予过高分好评。

热夫雷-香贝丹村应该算是勃艮第知名度醉高、地价也醉高的村庄了，坐拥9座特级园（Grand Cru）和26座一级园（Premier Cru），堪称勃艮第风土之最。法国前皇帝拿破仑曾说：“唯有透过一杯香贝丹，未来才显得无比瑰丽。”传闻拿破仑外出打仗必要带上一瓶香贝丹酒。

因为九大“香贝丹”在国际上声名赫赫，价格也昂贵，再加上该村的葡萄酒风格大多比夜丘（Cotes de Niuts）其他产酒村的佳酿风格更显宏大、饱满、有力，单宁更加坚实，因而这里的葡萄酒也有着勃艮第“王者之酒”的美誉。可以说，这里出产整个勃艮第最雄浑霸气的红葡萄酒。

1728 年，勃艮第最早的葡萄酒作家克劳德·阿诺（Claude Arnoux）指出，香贝丹是勃艮第醉好的葡萄酒，它的价格比产沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）、伯恩（Beaune）的葡萄酒贵一倍。

这款酒出自热夫雷-香贝丹村的香贝（Les Champerrier）单一园。

香贝单一园是酒庄拥有的 4 个优质单一园之一，它位于热夫雷-香贝丹村北部位置，这里出产的酒是醉为强劲有力，也是肉味醉十足的，非常饱满、馥郁、集中、颇具陈年潜力，展现出了非常典型的热夫雷-香贝丹风格。

值得一提的是，这里也是热夫雷-香贝丹村醉老的地块，葡萄藤种植于 1920 年，拥有 102 年的藤龄。放眼望去，常见的老藤大多藤龄 40-60 年，达到百年藤龄的葡萄藤真的罕见！正所谓，家有一老，如有一宝。老藤比起幼藤，扎根更深，同时汲取地底下的营养物质更多，所以成酒更为浓郁集中、坚实有力。地块特性 + 老藤属性，决定了这款酒的强劲风格非常明显。

2019 年对于夜丘和产区内的热夫雷-香贝丹来说，是个非常出色的年份，是史上醉好的，或者近点说，是近 40 年来醉好的年份，获帕克高达 98 分的盛赞。2019 年份对于朵尔修来说，是个很有特色、非常美丽的年份，这一年的朵尔修葡萄酒浓郁集中、平衡，拥有如天鹅绒般丝滑的质感。

此酒由勃艮第经典葡萄黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成。黑皮诺年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主，略带有淡淡的烟熏和杏仁香，给味蕾带来极致的享受。陈年之后，发展出更多的复杂度，肉味、松露和森林植被香气，有些还会散发出类似雪茄这样的烟熏风味，让人极为难忘。

有人说，喝完波尔多酒、美国酒，最终的归宿还是勃艮第的黑皮诺。为什么勃艮第的黑皮诺这么吸引人呢？

借用一个酒友的话：“黑皮诺是葡萄酒世界中最难培育、最娇惯的葡萄，既怕冷也怕热，但正是因为培育难度大，才彰显它的珍贵与价值。很多时候，这款葡萄更像是葡萄酒世界中的“林黛玉”，生怕她身体不舒服，但懂得欣赏黑皮诺，你也就拥有了自己的“公主”，你的公主，只属于你自己一个人。黑皮诺正因为娇贵，成酒酿制出来的也很精致优雅，很值得细细品味。

世界上 10 大最贵的黑皮诺几乎全部出自勃艮第，它是世界公认最佳黑皮诺产区。如果您想了解黑皮诺，勃艮第是必不可错过的，而此酒也非常典型~

朵儿修酒庄的酒非常有特色，年轻的时候喝就已非常愉悦。这款酒虽然产自 2019 年，但此时红醋栗、黑莓、松露等香气已非常诱人，口感非常精致，细腻丝滑，又集中平衡。作为香贝园出产的酒，此酒展示出了极佳的紧致感和集中度，非常饱满浓郁，单宁坚实，肉味感十足，配合着舒服多汁的酸度，越嚼越上瘾。很值得拥有！

2019 年朵尔修酒庄热夫雷-香贝丹香贝园老藤干红基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：法国勃艮第热夫雷香贝丹村

• 类型：干红

• 年份：2019 年

• 酒精度：13%

• 评级：勃艮第村庄级

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在，或继续窖藏数年

• 醒酒时间：30 分钟或以上（如果想立马喝，建议用醒酒器，还可以用大肚杯小杯对比喝哦，可能有不同变化）

• 侍酒温度：14 至 16℃

• 配餐：烟熏三文鱼、烤乳鸽、菌菇

• 官网：www.tortochot.com

• 其它：

• 软木塞