强烈推荐！30年老藤酿造“液体黄金”苏玳贵腐甜白

今天给大家推荐一款来自全球醉经典、醉优质贵腐甜白产区、经采购千挑万选出来，性价比超高的苏玳贵腐甜白—— 2019 年嘉兰酒庄苏玳贵腐甜白，不得不买这款贵腐甜白的理由如下：

• 苏玳：全球醉好的 3 大贵腐甜白产区之一；

• 苏玳贵腐甜白：酿造成本高，“液体黄金”，价格不菲；

• 此酒由 30 年老藤赛美蓉酿造，浓郁复杂，甜而不腻；

• 特价预售，满减后不足百元，超高性价比口粮酒；

• 超长陈年潜力，现已适饮，还可继续窖藏 30 余年；

• 男女老少皆宜，深受美国前总统喜爱，佐餐百搭。

接下来给大家详细介绍2019 年嘉兰酒庄苏玳贵腐甜白（Chateau Jean Galan Sauternes AOC）这款酒

01 法国苏玳：全球醉好的 3 大贵腐甜白产区之一

贵腐甜白的酿造对天气要求非常高，因此世界上贵腐甜白的产区也是凤毛麟角，其中最出名的当属法国苏玳，它与匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区。

02 液体黄金：天时地利人和三者缺一不可

苏玳贵腐甜白的酿造可比普通干红与干白要复杂得多，“天时”、“地利”、人和”三者缺一不可，而且对葡萄的要求也比较高，这里用于酿造贵腐甜白的 3 大酿酒葡萄是赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。

2）地利：苏玳位于波尔多格拉夫（Graves）产区南部，加龙河（Garonne）左岸支流锡龙河（Ciron）河岸，面积为 2,000 公顷左右。这里的土壤多砾石，排水性良好，有时夹杂一些石灰岩和砂质粘土，属于海洋性气候。苏玳的秋季是最适合贵腐菌滋长的季节。锡龙河的水温一般低于加龙河，在温暖干燥的秋季，两河之间的温差使得产生的水汽变成雾气，并从晚上持续到早晨。早上潮湿多雾，有利于贵腐菌自然滋生蔓延，下午温暖干燥，便又能抑制贵腐菌生长。

3）人和：酿造贵腐甜白所用的葡萄必须都采用手工进行采摘，一颗一颗地挑选，并需要进行多次采摘。因此嘉兰酒庄聘请了有经验的工人来采摘葡萄，这笔费用不小。随后，由于葡萄糖分含量高，发酵非常缓慢，这又增添了人力成本和风险。

03 30 年老藤赛美蓉酿造，风味浓郁复杂，甜而不腻

赛美蓉占据苏玳产区葡萄总种植面积的 4/5，它的糖分高，皮薄，容易感染贵腐菌，酿造出的葡萄酒常具有良好的香气基础，具有蜂蜜和杏仁等风味。今天这款贵腐甜白便是采用 30 年树龄的老藤赛美蓉葡萄酿造，在温控的不锈钢罐中发酵和熟成 12 个月。老藤随着时间的发展，果实产量会降低，风味也更加浓郁集中、饱满复杂。

最终，这款酒呈浅黄色，散发桃子和杏子果酱的香气，并覆盖着一层贵腐菌的特有气息。酒体较饱满浓郁，带有甜甜的红树莓、杏子果冻、桃子蜜饯和香料风味。它浓郁、丝滑，却又新鲜。较高的酸度能够很好地平衡它的甜度，喝起来甜而不腻。

04 超长陈年潜力：可窖藏 30-40 年以上，完胜波尔多普通干红及干白

苏玳贵腐甜白可以一经发售就开瓶饮用，也可以窖藏几十年，鼎级的贵腐甜白甚至可以窖藏上百年之后再饮用，其超长的适饮期完胜波尔多普通的干红、干白~

年轻时的苏玳贵腐甜白浓得坚硬结实，成熟后则丰沛圆润，不管是在哪个阶段的苏玳贵腐甜白，都能给我们带来味蕾上的惊喜。

今天推荐的这款 2019 年嘉兰酒庄苏玳贵腐甜白葡萄酒，现在即可饮用，也可以窖藏 30-40 年，完全经得起岁月的打磨。

05 男女老少皆宜：就连美国前总统托马斯·杰斐逊也难以抗拒

苏玳贵腐甜白甜美可口，丰腴圆润，相信很多人都是在喝完第一口后便从此深深爱上了它。小编的老母亲也是如此，自从前几年我给她尝过一次苏玳贵腐甜白后，逢年过节包括她的生日，都会提醒我不要忘记给她捎上一瓶哈哈~她平时嘴巴可挑了，但贵腐甜白是真的深得她心！

06 餐酒百搭：甜咸辣皆可搭配，配生蚝更是一绝

甜美的苏玳贵腐，纯饮就是一种享受。当然，用来配餐也很适合各种菜肴，比如风味相近的各式甜品，风味互补的咸奶酪、坚果、火腿等。

《追忆似水年华》中还介绍了 19 世纪末 20 世纪初法国上流社会，晚餐常以苏玳贵腐甜白配蚝中极品贝隆生蚝作为开场。贵腐甜白丰腴甜润的口感、复杂的香气，加上生蚝丰满爽脆的口感、海水碘味与榛果香气，溜滑爽脆与甜润脂腴所激荡成的，是极为生动的味觉体验。

除此之外，贵腐酒还可以和香料丰富的菜系例如川菜、湘菜、泰国菜等很好地搭配，这是因为甜能中和辣味。

07 2019 年嘉兰酒庄苏玳贵腐甜白葡萄酒基本信息：

• 葡萄品种：赛美蓉

• 产地：法国苏玳

• 类型：甜白

• 年份：2019

• 酒精度：12.5%vol

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 侍酒温度：8℃

• 配餐：甜品、奶酪和辛辣菜肴等