雪茄醇化潜力分析
编辑：话酒茶小编 发布时间：2021-09-16 阅读数：431
尺寸与醇化潜力
雪茄尺寸与醇化潜力的关系类似于尺寸与雪茄香味的关系。其关键在于卷制雪茄时所采用的烟叶种类的数量，这直接影响到雪茄口感的复杂程度。一支仅包含两种茄心烟叶的细雪茄与一支包含四到五种茄心烟叶的雪茄的口感复杂程度绝对是不一样的。醇化可以将雪茄的精华发挥出来，这个过程会让烟叶的香味成熟磨去其尖锐的棱角且彼此融合。因此、雪茄越粗，烟叶种类越多，醇化所带来的好处就越明显。
举例来说，一支用浓郁的古巴种子种植的烟叶卷制的Lonsdale可能会比一支用美国康涅狄格阴植烟叶卷制的Churchill的醇化效果更好，但是，这并不能颠覆常理--在烟叶配置差不多的情况下，越粗的雪茄醇化潜力越大。因此即使是很浓郁的Panatela或者PetitCorona一般也不具备很大的醇化潜力。
卷制雪茄的烟叶浓郁程度也是衡量醇化潜力的一个重要标准。通常来讲，口感浓郁的雪茄醇化所需时间更长，因为它们的香味比口感柔和的雪茄留存时间更长。同时，它们的浓郁口感会在醇化过程中变得成熟，从而更加流畅，这个过程被称为口感的“圆润化。
茄衣与醇化潜力
一支雪茄的风味，至少一半来源于茄衣，也就是雪茄最外面的那层烟叶。挑选用来收藏陈放的雪茄时，要尤其注意这一点。
雪茄的油质和芳香的成分提供雪茄的味道。从雪茄外面的小油点可以判断一支雪茄的含油量。还有就是颜色的透明程度，因为烟叶内部的油分也会对外部茄衣有影响。芳香的成分则在颜色上的影响大一些，本来淡棕色的茄衣会在这些成分的影响下变成红棕色。所以，选雪茄的时候，茄衣呈深色的雪茄更适合用来醇化。
有一种“Maduro”雪茄，颜色看上去正好符合这样的标准，但是并不适合醇化。因为这些雪茄内部的茄心和茄套可能会在存放时发生醇化，但是外面的茄衣却不会。因为这些茄衣烟叶已经经过“Cured”的加工处理，烟叶丧失了进一步醇化的活性。
这些雪茄的味道差不多可以说是已经被“固定”住了，这样的雪茄不会因为醇化而发生新的可喜的变化。甚至有一些这样的雪茄甚至不需要保湿，可见一斑。利用脱水和氧化的方法，将雪茄的味道保持不变，已经不存在进一步陈放的必要和可能性了。
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