什么是雪茄醇化？
编辑：话酒茶小编 发布时间：2021-09-16 阅读数：517
什么是雪茄醇化?
雪茄醇化指是雪茄在特定环境下在进行一系列复杂的新陈代谢过程，雪茄内部的物质不断分解与重新组合。类似烟碱尼古丁等物质将在这个过程被析出，雪茄的口感将会更加令柔顺，复杂，丰满，燃烧时的香气也会得到提升。
享受一支完美陈年的雪茄就犹如在进行一次心灵的瑜伽，你将沉醉其中忘却你手上燃烧的是支雪茄，在雪茄抽到烫手时你依然舍不得结束，还想是否可以用牙签插着一头继续延续这种感觉。
雪茄醇化需要什么条件呢，我们需要怎么做呢?
跟人一样雪茄需要喝水，需要呼吸需要氧气，需要开暖气或开空调保持恒温。也就是雪茄需要恒温恒湿含氧的西班牙雪松木环境才能完美的生长。如果缺少其中的某个条件雪茄醇化会受到影响。
很多时候我们停留在保存雪茄的状态而不是养护状态举个例子很多茄友会用乐扣或者塑料袋将雪茄密封起来放到普通冷藏冰箱，隔绝外界恶劣的环境，这种做法可以让雪茄外观不受损坏而已，不会因为潮湿发霉，或者干燥破裂，或者免受雪茄虫因温度高自动孵化，雪茄是绿色天然的，卷制是就带有虫卵，温度高于24就自动孵化。
通常雪茄的温湿度要求的双70，温度通常的醇化温度是20摄氏度(70华氏度)，湿度是70%。
物质是守恒的，只会相互转换，不会突然消失或者产生。当温度在20摄氏度时，水分子、氧气与雪茄内部的物质就会互换，析出物质，沉淀精华。百年来葡萄酒陈年会采用橡木桶，雪茄则找到了天生一对的Cedar(雪松木)。雪松木的挥发性油脂沁入雪茄内部，形成更加完美的口感香气。雪茄的养护过程需要循序渐进，不能太过着急。
雪茄经过醇化之后会发生什么变化?举个例子古巴雪茄的全球限量的由外到里茄衣茄套茄芯的烟叶都是在特定的环境经过了两年的醇化后再卷制的，grandcru特级珍藏版则是经过5年醇化的烟叶卷制的，这些雪茄除了烟叶本身有所不同外，投入了更多发酵所需的时间成本，当然前提是这些雪茄烟叶是上等的。也因此他们之间注定在价格上会有所不同。
在国外的雪茄店会存放很多老雪茄，声称“我们不卖新鲜雪茄给客户”，这就印证了经过时间醇化后，雪茄会沉淀更加丰富细腻的风味。
从外观来讲雪茄的茄衣经过醇化后颜色会变深，同时新雪茄所特有的氨气味也将会不存在。
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