不会吧！还有人认为茶毫越多越好？
编辑：话酒茶小编 发布时间：2021-12-27 阅读数：700
茶乃人生八大雅事之一，根据调查显示，中国就有超6亿人喝茶。
平常爱喝茶的朋友，不难发现一些茶叶上面会附着一层小毛，在我们泡茶时茶汤上也会浮起白毛。
这个时候不少人就会想起林志玲的广告词，“没有茶毛毛还叫好茶吗?”不少人都认定有茶毛毛的茶才是好茶。
那么究竟有茶毫的才叫好茶吗?这些茶叶上为什么会有这么多毫毛呢?茶毫是什么呢?
今天小编针对以上大家讨论较为激烈的问题进行了整理，一起来看看吧!
一、茶毫是什么?
茶毫又称茶毛，这是一个非常专业的名词，或许平常没有喝茶习惯的几乎没有怎么听过。
但是，现象相信很多人是有看到过的。在新鲜的茶叶干燥之后，会形成白色的绒毛，一般会附着在茶叶芽尖上面。
二、茶毫有什么作用?
茶毫含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，可以表现出鲜甜味，将茶叶冲泡以后，也可以增进茶汤的香气和滋味。
一般情况鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多的茶叶种类中作为茶叶嫩度的一个重要指标，但并非是唯一参考指标。
三、茶毫的特征与茶品的关系
茶毫是长在茶叶嫩芽的下表皮(茶叶背阳面)，随着嫩芽生长，茶毫则会随之逐渐稀疏，以至脱落。
但是若将茶叶采摘后，从采摘、萎雕、杀青、揉捻、晒干到压制成茶饼的过程中，这些茶毫很大程度上都始终保留着，并不会大面积脱落。
四、茶毫和发霉怎么区分?
我们不难发现，普洱茶如果在保存不当的情况下，是很容易下出现霉变现象，长出白毛的。这种白毛和正常茶叶的白毫极为相似，很多人会误以为这是茶毫。
从肉眼来辨别，可以看出白毫是基本均匀分布在茶叶表面的，茶叶在制作的过程中，会脱落一部分白毫，集结成团，形成像虫卵一样的白球;
但是如果是发霉的状态，那种霉变的白毛(霉菌)是呈丝状成片分布的，通常会分布在茶叶受潮的部分。
另外，也可以通过闻香、触摸、品尝等方法进行辨别是“茶毫”还是“发霉”。含有白毫的茶叶闻起来是有一股清新的味道的。
而发霉的茶叶则是闻起来有比较重的陈味以及霉味，捏起来是软软的，甚至有可能是腐化的感觉，这种茶叶一般冲泡起来就会颜色暗黄不透亮、浑浊，喝起来会有挂喉甚至麻的感觉。
五、什么种类会有茶毫?
蒙顶甘露、洞庭碧螺春等，以白毫显露;
高级祁红、滇红等，以金毫显露;
君山银针、蒙顶黄芽等，以黄毫显露;
白毫银针、白牡丹等，以银毫显露。
而茶毫与泡茶品茶时的香气和滋味有关，通常所说的毫香，就是由茶毫所带来的。
六、茶毫越多越好吗?
茶毫的存在只是判断茶叶品质的一个标识之一，有很多名贵的茶，也并无茶毫，但是也不影响其口感独特。
正如西湖龙井，以嫩芽为原料，茶毫较多，但是在茶叶加工的过程中，很多的茶毫就会在经过辉锅的工序上，逐渐磨掉。
还有黑茶一般采用的都是比较粗老成熟的茶叶，自然茶毫也会比较少，但是也不会影响其口感。
还有像铁观音、大红袍等乌龙茶，采摘开面叶为原料，叶子一般都是比较粗老的，太嫩了反而体现不出茶叶的风味。
所以，茶毫越多，只适用于一些对于茶叶嫩度较高，比如是名优绿茶、红茶、白茶等，但是对于一些以大叶或者老叶为原料的茶类就不适用了。
并非所有的好茶都是以茶毫来衡量，这也不是唯一标准，更不是判断茶叶是优劣的重要依据。
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