揭秘白茶越陈越香的原因！
编辑：话酒茶小编 发布时间：2021-11-26 阅读数：693
健康养生--仿佛成了现在大众常挂在嘴边的词语。
那么什么茶适合养生呢？今天小编来告诉您！
近年来，科学研究不断证明白茶的综合保健功效非常的高，加上白茶“一年茶、三年药、七年宝”的健康养生的理念深入人心，喝白茶的人也就越来越多了。
这不仅为了养生，更多的是喜欢品尝、热爱健康，存储财富。所以存白茶益处多多。
今天收集了茶友们对于白茶的常见问题，一一进行解答疑惑。
白茶越陈越香的原因是什么？
化学反应的作用
老白茶是以越陈越香闻名于世，所以何谓是越陈越香呢？原因离不开白茶自身内部成分缓慢发生的化学反应。
白茶的汤色逐渐变红，滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，所以白茶和生普洱一样存储年份越久茶味就会更加的醇厚以及香浓，“越陈越香”也就成为了白茶的代名词，吸引着大众的喜爱。
黄酮--白茶具有重要的物质之一
储藏时间较长时，茶叶中多酚类物质结构发生了改变，促进了黄酮类物质的形成。并且储存时间越长，白茶黄酮含量较高。
而黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化性、保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。黄铜是人体必需的天然营养素，因为分子量小，易被人体吸收，代谢快，在体内不积蓄，需要经常补充。而人体自身不能合成黄铜素，必须从平常饮食中获取。
白茶多久才算陈？
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。下面以一年、三年、七年为分界点来说。
一年茶
一年的白茶，新采摘的鲜叶通过天然的制作工艺，才“初长成”，茶叶中各种各样的成分都还在一个固定值。干茶色泽灰绿，白毫满披，汤色杏黄，滋味鲜爽，一切都是最鲜嫩的样子。
经过了一年的时间，白茶中的成分进行氧化已然发生了变化，黄酮、咖啡碱等物质含量略微增加，老白茶所具有的特点能够呈现出来，但“老”得不明显。
02 三年茶 三年的白茶在外观和内质都产生了变化。干茶颜色变暗，汤色较一年茶深，滋味柔和些许。其药用价值也相对提高。三年白茶也属老白茶，氧化程度相对一年茶较高。 032 七年茶 七年的白茶，毋庸置疑是“老”茶了，其干茶色泽由暗绿色转化成褐色，甚至黑色；滋味更加醇和，茶性转为温和；保健功效更加强大。可以说是资深老白茶。 通过这些具体的年限作为分界点，可以发现，白茶的老是循序渐进的，随着时间的推移，越来越“老”。
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