雪茄的结构

对于外行人来说，雪茄就只是一支烟;而对于雪茄迷来说，雪茄却是一块璞玉经过雕琢后才会发现其内在的珍贵，老到的雪茄客通常会用“结构”一词来评判害茄，指一支雪茄在卷制过程中三部分烟叶互相混合程度的优劣。

哈瓦那资深雪茄技师梅盖尔介绍说:用于顶级雪茄的烟叶种植比较讲究、产地须是古巴西部的Pinardel Rio省的 Vuelta Abajo和Hvana省的Partidos。其中最为著名的是 Hvana。植株的种植要先育苗、再移株。植株总的生长周期为120天、收获时，要按植株的六个部分分期采收。以先基部、再中间、最后为顶部的顺序，全靠人工一叶一叶地采收。每个部位的采收须相隔一周，植株从育苗到采收需要细心的料理、平均每棵植株需巡视170次。如此的劳动密集，在所有植物中实属罕见。

茄衣-Wrapper

雪茄最外层的叫茄衣。茄衣顾名思义是雪茄的外衣。是雪茄的精华部分，也是最昂贵的部分。对原料、工艺的要求最高。除去茄衣对整支雪茄的保护作用和提升口味。它也是美化雪茄的工具，因此在选择时对其外貌有苛刻的标准。茄衣是在纱布遮盖下生长的，发酵时和其他烟叶分开，以确保其光滑、不油腻且略带清香。同时、茄衣也应该是柔软而有韧性以助于方便卷烟。

产地的不同，茄衣叶子的色泽也就不同。口感也因此而稍有差异，颜色深者较甜、浅者则偏辣。烟叶口感的差异以适应不同品牌口感的特点，优质的茄衣极富弹性、而且没有突出的叶脉，经12-18个月熟成，时间愈长愈佳，非古巴的手制雪茄、其茄衣可能来自康涅狄格州、喀麦隆、苏门答腊、厄瓜多尔、洪都拉斯、墨西哥、哥斯达黎加或尼加拉瓜。

优质苏衣的判断

1.适度的尼古丁含量

2适度和天然的烟草香气

3.独特柔和的香气;

4氮元素的平衡度精准。

雪茄茄衣质量、风味同样与产地和气候等外界条件有密不可分的关系。如此重要的提到雪茄茄衣是因为茄衣的风味会影响到一只书茄整体风味的60%甚至更多。

用作茄衣的原料一种是有遮盖的，另外一种是露天生长的。有遮盖的叶子有较小的经脉，稍微油腻。露天生长的，有较大的经脉，就像是天鹅绒般的触感。

而不同产地的茄衣，口味也不尽相同！

克里奥圣安德烈斯叶:生长在墨西哥的郁郁葱葱的圣安德烈斯山谷中，全叶用来生产美味雪茄。

金克里奥圣安德烈斯:正如它的名字所暗示的，可口，中等浓郁。

圣安德烈斯Morrón叶:中等浓郁，深色偏黑的叶子，生长在墨西哥的圣安德烈斯山谷。

洪都拉斯康涅格遮盖叶:康涅狄格遮盖叶烟草种植，有理想的颜色和风味、强度之间的平衡。

厄瓜多尔康涅狄格州的恋丫叶:使用康涅狄格遗盖叶的种子，味道更可口，颜色比康涅狄格遮盖叶要更丰富。

厄瓜多尔苏门答腊叶:使用苏门答腊种子，生产的叶子有温和的味道和淡淡的甜味。

康涅狄格遮盖(美国)叶;轻度到中等的味道，口感柔滑。色调均匀，生长在康涅狄格州的休沙通尼克谷(也简称为“烟草谷”)是最抢手和珍贵的茄衣原材料。

优选康湿狄格阴影(美国)叶:最好的康涅狄格遮盖叶，生长在康涅狄格州的“烟草谷”。

尼加拉瓜叶:古巴种子，在尼加拉瓜生长，只取最高层风味厚重强烈的的肥厚叶子做原料。

印尼TBN叶:颜色浅但气味较为丰富，东部地区Javanear省的质量最好。

康涅狄格阙叶:叶子厚，油腻，也生长在康涅狄格州，味道和香气充盈。

喀麦降叶:薄叶，西非喀麦隆的Bertoua地区生长，淡淡的味道和甜美的香气。

多米尼加灯罩叶:中等醇厚，一般在多米尼加puros种植。

茄套-Binder

雪茄的第二层叫茄套。其功能是包卷茄心，使被束缚的茄心成型，通常采用植株的上半部受日照较多、材质较粗而张力较佳的叶子，茄套对雪茄口味的影响同样很大。

优质茄袭的判断:

1.吸水性强，容易捕捉空气流

2.采自植株的苓中心;

3.具有适度的性

4.容易燃烧。

茄芯-Filler

雪茄最里面的叫茄芯，是由几片烟叶卷或者撕碎的烟叶折叠而成，以便点燃雪茄时能从通道吸出烟来，茄芯是决定一款雪茄口味的关键部分，经手工折叠精制的烟叶效果最佳，一支雪茄的茄心通常由三种或三种以上的烟草制成。

优质茄芯的特征:

1.尼古丁含量高

2富含独特和粗矿的味道;

3通过香气可以凸显烟叶的产地

4.柔性高;

5.易燃性高。

以古巴雪茄为例，通常用来调配茄心的烟草有Ligero,Sego和Volado:Ligero称为浅叶，是一种颜色较深、味道浓重的烟叶，生长于烟草植株的顶部。由于其接受日照时间长而油脂过多、至少需要熟成2年时间才能用来制作雪茄;Sego是生长在烟草植株中部的烟叶，称为干叶，颜色较浅、质地较干，比Ligero口味清淡些，通常需要18个月然成之后才能使用:而 Volado则是采用烟草植株底部的烟叶、称为淡叶。淡叶的味道清淡到几乎可以忽略不计，然而燃烧质地好，主要是在茄心中起辅助燃烧的作用，一般需大约9个月才能成熟。

通常茄芯的中心部分采用Ligero，燃烧较慢，其外是Sego，最外层是Volado，一些较粗大的雪茄会使用四种类型的烟叶。更改茄芯中烟草的调配比例，可以制成不同口味的雪茄。