餐桌礼仪丨教你酒桌上怎么给领导、长辈倒酒
编辑：话酒茶小编 发布时间：2022-02-10 阅读数：1070
红酒、白酒、洋酒、葡萄酒......俨然成为了当下商务接待或者宴席聚会的主流饮品，自然日常生活中，我们少不了要给领导、长辈倒酒，那么这些酒该怎么倒呢，今天我们来说说！
倒酒的标准
中国有句俗话说，茶倒八分酒倒满，但这并不是恒定的规则，杯中的酒量还是需要根据酒的品类决定的！按照国际餐饮通行的礼节，白酒和啤酒斟满（满杯），而洋酒不用斟满，具体我们可以参考以下：
斟酒的标准
·红葡萄酒入杯均为1/3 ;
·白葡萄酒斟入杯中约为1/2;
·白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2);
·香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可;
·冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
倒酒的方式：
倒酒前，需要用干净的巾布将瓶口、瓶身擦干净，然后进行包垫，某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的，所以，为了避免这种尴尬，在倒酒时可以在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
倒酒时，万万不可以将瓶口对着客人，倒酒的正确做法是用左手略微倾斜的拿着杯子，然后右手开始倒酒，让酒沿着酒杯内壁缓缓的流入，倒酒切忌洒酒漏酒，可以在快要斟好的时候，轻轻地转动一下瓶身，让酒液自然停止流出，动作利落干净，儒雅又不失风度。
如果在重要的场合上、喝着高端的上乘好酒，我们需要注意的细节问题就更多！例如在倒酒的时候，需要用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净，再用餐巾包住瓶身和瓶颈来倒酒，不能弄脏酒标。同时酒标要对着客人，让客人可以清楚看到葡萄酒的名字和年份，倒酒的时候千万要注意控制好酒量，不能倒太多，也不能倒太少，当倒完酒后，需要用餐巾再度擦一下瓶口和瓶颈。
倒酒的顺序：
不管是大型的商务用餐还是小型的聚会，斟酒一般要从位高者或者主人开始，然后顺时针倒下来，最后才倒进自己的杯子里，这种有顺序有条理的倒酒方式会给人一种很舒适的感觉，会让人觉得你这个人做人做事都非常的有条理性，懂规矩。
倒酒时机：
通常，倒酒的时机分为两个，一个是用餐前，另一个是就餐中。一般来说，用餐前服务员都会为我们准备好，所以我们把重心放在用餐中即可。
如果我们喝的是冰镇的酒或加温的酒，则应在用餐开始后上第一道热菜前依次为他人斟至杯中。而后的用餐过程中，我们需要细心一点，时刻关注好客人的酒杯，能够及时地在客人干杯前后添酒。如果客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
此外，无论是给领导、长辈还是给晚辈倒酒，都要站起来走到其身边倒，并且看到谁酒杯中的酒不多了，在征求其同意之后就要赶紧添上。如果别人不需要酒了，会用手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”，这时候，作为斟酒者的我们，最好不好再三要求为其斟酒，不然会给人不舒服的感觉。
掌握正确的侍酒礼仪不仅有助于提高品酒的享受，还可以向他人展示出一种优雅自在的风度，赢得大家的赏识。而有的时候，也正是这些细节，决定着你成败的关键。
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