高能预警:今儿的干货干的不能再干,看到的朋友有福了!闲话少说,咱走着。
一、
湿度到底意味着什么
湿度直接影响雪茄的这两个方面,1 味道,2 燃烧。
燃烧时,雪茄会释放出储存在烟叶中的糖和精油,当水分太多或太少都会坏事。
雪茄理想的水分含量应为 12-15%。
正是这种水分和干燥度的平衡,赋予雪茄浓郁风味和持久令人愉悦的烟熏。当水分含量在这个范围之外,就会烧得太热或烧的不均匀,并破坏雪茄的烟气、香气及风味。
而偏偏,湿度这玩意不像温度那么好控制。
雪茄具有吸湿性,会吸收并保留周围环境中的水分,同时也意味着它们失去水分的速度也贼快。在炎热、阳光充足、有风等任何一个条件下,拿出来的雪茄都将在数小时内变干。
尽管可以做一些挽救,但雪茄原始的丰富度和风味,永远无法得到完全恢复。有些东西,失去了就是失去了。
这也是全体北方雪茄客,此时此刻正在面临的难题。
此处应有 3CM。IP 65 级优秀密封,锁住湿度,留下芳香
怎么办。在分享正确答案之前,请随我一同先排除错误答案。
二、
我为什么敢说“去他娘的双七十”
双七十(雪茄保存在相对湿度保持在 70%,温度保持在华氏 70 度的环境中)被无数别有用心之人无数次的宣传和引用,早已成为“神话”级别的信条。
但知道的人多,不等于它就一定对。
其实,关于湿度的任何确切数字都尚无科学依据。按照英国登喜路品牌创始人阿尔弗雷德·登希尔(Alfred Dunhill)的说法,一战之前,英格兰国家物理实验室对此展开了研究,但结果好像并未公开。
伦敦顶级雪茄拍卖及销售平台 C.Gars 也表示:“在任何已发表的著作中都找不到真正科学的东西。”
至于华氏 70 度的来源,据推测可能是参照十九世纪有关昆虫的书,甲虫卵不会在华氏 70 度以下孵化,因此最好将雪茄存放在该温度以下。
事实上,双七十反而正在被越来越多人无情的抛弃。
C.Gars 的观点是:“任何有过老式雪茄经验的人都同意,长期老化雪茄的最佳湿度在 60% 至 65% 之间”。
以及,“对于新雪茄, 我通常在60 华氏度和 65% 湿度的条件下使雪茄老化。
对于非常古老的雪茄,我将其存放在 55 华氏度和 60% 湿度的密封状态下。”
同时,C.Gars 补充说——我不确定这些数字是否是最“正确的”,但目前为止发现效果很好。
雪茄论坛上很多茄友的经验之谈,也开始与双七十相背离。
比如有位网名叫“Shikar”的茄友就痛心疾首的表示:“我以前按照 70/70 规则吸烟,现在我为多年前浪费的所有雪茄感到难过,我本来可以享受到更多”,
“我简直不敢相信同一箱雪茄可以随湿度的变化而完全不同。”
三、
记住:少一点湿度多一点好!
这句话正是我们今天这篇文章的灵魂。
何出此言,下面我将从两个维度来佐证。
第一个维度是专家之言。Min Ron Nee(以下简称 MRN) 是古巴雪茄专家,兼《图解革命后哈瓦那雪茄百科全书》的作者。
此书已成为雪茄界的经典藏书
MRN 认为,储存雪茄的温度和湿度,应比长期老化雪茄:55% 的湿度和 53-54 华氏度附近还~要~低!
有脚指头想想都知道,这个观点必定刷新一大票茄友的认知。
一般来说,古巴雪茄比其他地区的雪茄卷得更紧,较低的湿度可以帮助改善紧密卷成的雪茄的汲取性和燃烧性。但如果雪茄本身卷制不良,那就另当别论了
这里再多说一句题外话,MRN 还建议将雪茄和雪茄盒包装在玻璃纸中,以限制雪茄老化时的氧气供应。MRN认为,这会极大地减缓老化和持续的发酵速度,使雪茄中的油和其他“优质”化学物质浓缩并混合在一起,产生令人愉悦和复杂的味道,而氨气和其他杂质也会被排出。
第二个维度是茄友们实操后总结的经验。网名叫“stogieluver”的茄友,基于自己在 60 年代中期反复存储古巴雪茄实验的基础上,得出此结论:
放在 60% 湿度条件下的古巴雪茄,比存放在 65% 湿度下的,无论是味道还是燃烧,都明显更好。
60% 湿度的古巴雪茄,抽起来更顺滑,并具有经典的古巴奶油风味。
关于不同湿度造成雪茄味道差异的调查结果
当然说到味道的好与坏,很大程度上因人而异。
也有茄友表示,他我一年四季都以 62%-64% 的湿度储藏雪茄,口味和燃烧都非常出色。
而如果拥有不止一个雪茄存储空间与应用场景,那么可以分得更细。
比如,有雪茄客喜欢把长期存储雪茄的湿度保持在 68% ;桌面式雪茄盒的湿度保持在 65%,要抽的时候提前放到 60% 湿度的盒子里收干(60% 湿度对不超过 42 环径雪茄的收干效果很好)。
下面,再从旁的角度做一些补充。
湿度与雪茄的强度相关。有雪茄客发现,70% 以上湿度的玻利瓦尔、帕特加斯,依旧好抽。并且它们在湿度较高的环境下比好友、乌普曼这样的淡口雪茄表现更好;
湿度与社会大环境相关。英国人喜欢的湿度约为 65%,而欧洲大陆更流行的湿度值为 70%;
湿度与雪茄所使用的烟叶相关。含有 Corojo 品种古巴烟草的雪茄会在较低的相对湿度下表现更好。
说回我们自身。大龙宽个人最喜欢的湿度是 63% ,抽起来那是真的香。
四、
没有这个工具,以上说的等于废话
无论使用何种雪茄存储设备,要实现理想湿度,都必然离不开加湿器的辅助。
加湿器除了能帮助雪茄维持自身含水量在 12-15% 的理想状态,还有很关键的一点在于双向湿度调节。
选择何种加湿器,就显得至关重要。
不知你是否注意到了这个规律,就是大牌出的雪茄盒里,永远不会配泡沫、凝胶、硅胶珠这类朴素的加湿装置。
水晶凝胶
泡沫及海绵最大的问题是不稳定,多孔结构意味着会吸收雪茄衰老时产生的分子副产物(例如氨),并逐渐失去其吸湿能力。
预先经过丙二醇渗透预处理的水晶凝胶经过一次蒸发后,也存在不能很好吸收水分的问题,同时存在过度饱和及发霉的风险。
而硅珠的本质是一种二氧化硅,在湿度高时非常擅长降湿,但在湿度低时却不易释放水分。严格来说,只能实现单向加湿。
3CM 此前也被选择何种加湿器困扰,直到找到了 Cigar Spa 这片新大陆,一切开始变得恍然清晰~~
购买朝歌红木雪茄滋养保湿盒,附赠 Cigar Spa 德国进口雪茄自动加湿系统
Cigar Spa 被誉为“世界上最先进的雪茄加湿系统”。
最令我心动的一点,是 Cigar Spa 可以实现缓慢加湿。这点极为重要,也是一般普通加湿器所不具备的。
因为雪茄加湿本就是一个逐渐的过程,万万不能着急。如果过快地将雪茄浸入过多的水分中,雪茄会膨胀并且茄衣会破裂,故请给它足够的时间达到平衡。
Cigar Spa 采用德国制造微处理器控制加湿单元,结合独特全自动软膜蒸发系统,可为雪茄提供非常稳定,柔软的加湿效果:
Cigar Spa 每 30 分钟自动检查存储环境里的湿度,如果需要加湿,迷你水泵会迸发出约 1 克的水到气化薄膜下面进行蒸发加湿,这样湿度会慢慢增加
此外,Cigar Spa 拥有优秀的精准度。
使用高科技传感器,将湿度测量与控制值精确到 ±1%,同时可确保长时间的准确运行。
Cigar Spa 可实现 55%-75% 广泛区间湿度水平,满足雪茄客不同口感偏好。
同时,操作简便。数字屏幕显示设定湿度值、雪茄盒内当前实际湿度值、三天内湿度平均值及温度值。
一键操作,即可将设备调整到所需的湿度水平。
Cigar Spa 使用注意事项:
Cigar Spa 要求使用蒸馏水。耗水量取决于雪茄的状态和雪茄盒的空间大小;开机前请先注满水,一般一次注满水,将持续 4 个月左右的无障碍运行;
本系统使用电池驱动,无需电缆,4 节 AA 电池将持续大约一年无障碍运行;
水箱由抗菌性织物覆盖,无需清洁;
每个 CigarSpa 可为 100-150 支雪茄提供湿度调节;
适用于雪茄盒、雪茄柜、雪茄房等存储空间;
适用于更多存放场景,如古董字画/书籍/工艺品,木制乐器 (电吉他、电贝司、小提琴、单簧管等),茶叶/食品存储等。
最后想说的是,滋养雪茄本是一场谈情说爱。
而自古谈情说爱,有一大半时间其实是谈误解,谈仇恨和怨气……要想两相好合,别的不说,先是要换脑,换心……把两个人的脑子搅在一起,然后再装回去,那才是你中有我,我中有你了。
过程不易,但终究值得。
以上,希望对你们有用。
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