葡萄酒里的香气你了解多少？
编辑：话酒茶小编 发布时间：2021-09-03 阅读数：475
深为葡萄酒爱好者的你，有没有了解葡萄酒里的香气呢？葡萄酒里有哪些香气，你知道吗？知道一些的或者不知道的也没关系，快跟小编一起来了解一下吧~
水果香气
花香
最常见的花香有紫罗兰和玫瑰花香。多种红葡萄品种都带有紫罗兰香气：比如西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、马贝克（Malbec）和黑比诺（Point Noir）等，而玫瑰的香气也会出现在某些白葡萄酒中，比如质量上乘的琼瑶浆。
植物气味
辛香料气味 葡萄酒中的辛香料味来自葡萄酒本身的风味物质外，也来自烘烤橡木桶和酒精提供的刺激感。常见辛香料味有黑/白胡椒、丁香、香柏、茴香、肉桂、香草等等。比较有名的比如澳大利亚设拉子（Shraiz）的黑胡椒风味，歌海娜中常见的白胡椒味以及优质佳美（Gamay）中常有肉桂气味。 坚果类 坚果类大体分两种，一种由葡萄酒在橡木桶中陈年获得，比如烤榛子、烤杏仁、核桃等风味。此外，还有些比如雪莉酒，在氧化过程中会获得花生、瓜子类的气味。 烘烤类气味 通常在葡萄酒中闻到烤面包、黄油、焦糖之类的香味，这是酒在橡木桶中陈年的证明。这样的处理会给葡萄酒增添烘烤、烟熏、椰子、香草之类的味道、常见的烘烤气味还有柏油、咖啡、烤面包、黄油、焦糖、烟草和烟熏风味。
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