烟草界的“调味品”丨”Medio Tempo烟叶

1908年，日本生物化学家池田菊苗 (Kikunae Ikeda)试图重现在海藻中发现的咸味，因此配制了一种名为味精的添加剂。今天，它不仅被用来增加食物的味道，而且还被用来增强任何菜看中配料的感觉。在雪茄的世界里，有一种烟草也有同样的功能。与味精不同，这种特殊的烟草不能在实验室中批量生产，也不能大量种植，这种叶子被称为“medio tiempo”，它出现在越来越多的雪茄中，能为你的吸烟提供更好的体验和额外的惊喜。

Medio tiempo的作用和味精差不多一一把你的其他烟草放在一起，同时增加一种味觉刺激。近年来，雪茄制造商公开承认在当前的混合烟中使用了这种物质，它也从一个工业术语变成了消费者中的流行词。Medio tiempo现在是常见雪茄词汇的一部分，但它并不新鲜。几十年来，古巴人一直使用“mediiempo”这个词来对他们的烈性烟草进行分类，这在非古巴人这方面也是一个常用的标准。

很少有行业外的人听说过它，直到2010年，随着古巴Cohiba Behike 系列的发布，叶子得到了最大的报道。根据哈伯纳斯公司的说法，正是在茄芯混合中加入了medio tiempo，使其有别于已经大肆吹嘘的Cohiba系列，让它们变得更加昂贵。BKH成为有史以来最热门的雪茄之一，BHK52雪茄被评为年度最佳雪茄。一个新的流行词诞生了，从那时起，越来越多的公司开始寻找这些烟叶，现在公开宣传他们的雪茄含有这种所谓的风味增强混合物。

Mediotiempo不是一种烟草品种。许多不同类型的烟草植物都能产生这种物质。相反，它是长在植物最顶端的两片小叶子的晚熟芽，在冠层之上一一一种冠状物。使其罕见的是，并不是每一种植物都能产生这些叶子。据说，在任何一个农场，只有十分之一的植物会在中等时间发芽，所以当它生长时，它是令人垂涎的，并与其他报刊植物分离，进行不同的发酵。

它的功效在于阳光照射和营养浓度。单独吸食这些强有力的小叶子可能会非常强烈，除了在混合阶段进行测试之外，不建议其他任何用途然而，你可以将其作为雪茄的一种决定性成分这正是medio tiempo的魅力得以释放的原因。一旦与其他烟草混合，其强烈的特性会给雪茄带来分量，为每一支烟都添加了丰富的肉质、香料、密度更高、咀嚼力更强的甜味。雪茄的味道也将更加突出。

在古巴，所有烟草的第一次发酵都是在谷合中进行的。在离开农场之前，干烟叶在烟叶堆中待了30天:然后，它们被带到一个称为pilones的更大的烟叶堆中进行第二次发酵。这大约持续15天，是标准过程。Medio tiempo烟叶需要第三次发酵，持续90天，然后将其包装在仓库中至少放两年。这就是高希霸贝伊可如此昂贵的原因之一。

在高希霸贝伊可问世前九年，通用雪茄公司一直悄悄地在它的帕塔加斯黑标品牌中使用medio tiempo。时至今日仍在生产线上使用，这些medio tiempo是从哈瓦那康涅狄格植物的顶部收获的，这种植物生长在康涅狄格河谷的微气候中。这些古巴种子品种不同于康涅狄格州的荫蔽或阔叶植物，也是唯一一种常用于medio tiempo的植物。

“Medio tiempo是古巴语，”斯堪的纳维亚烟草集团(Scandinavian Tobacco Group)负责拉丁美洲烟叶采购的总监欧内斯特·戈卡伊 (ErnestGocai)解释说。STG通过其主要的高端子公司通用雪茄公司分销帕塔加斯和其他品牌的雪茄。“这意味着与传统的收获季节相比，这两片叶子在植株上停留的时间更长。我们不是每周或10天收割，而是把这两片顶部的叶子留在植株上14到18天。

香味集中是雪茄制造商选择这种烟草的主要原因，戈卡伊指出，这种烟草不仅强度更高，而且甜味和辣味也更强烈。他说:“Medio tiempo烟叶在发酵过程中可以承受非常高的热量，由于它们黑色外观很容易被识别。在自然的腌制和发酵过程中，medio tiempo烟叶的固有风味一一甜味、辣味和泥土味一一得到了增强。因此，为混合物提供了力量和更深层次的轮廓。

通用雪茄公司从来没有明确地将meditiempo作为帕特加斯黑标签系列的一个组成部分进行广告宣传，现在仍然没有，因为在2001年，这个词对雪茄消费者来说还没有多大意义。如今，市场已经发生了变化。就在今年，通用雪茄公司发布了一个名为La Gloria Cubana Medio Tiempo的La Glorias系列产品，并将这个词印在包装盒、茄标和宣传材料上。

通用雪茄公司仅使用一个地方种植的一个和子品种的medio tiempo。第三代种植者小约翰·奥利瓦(JohnOlivaJr.)是家族所有的奥利瓦烟草公司 (OlivaTobacco Co.)的一部分，他从厄瓜多尔和尼加拉瓜的农作物中收获medio tiempo

他说:“以我的经验，不是每一种植物、每一种作物都能达到中等产量。在大多数情况下，这是天气的作用。降水多的作物季节往往会产生纹理更薄的叶子，因此，从广义上讲，进入’medio tiempo’分类的烟草较少。出于我们的目的，当我们有植物在冠状芽中产生特别厚的顶部两片叶子时，我们将它们归类为medio tiempo”

奥利瓦烟草公司是一家总部位于坦帕的种植公司(不要与总部位于迈阿密的奥利瓦雪茄公司混淆)，专注于烟叶种植和经纪业务。它于1934年由安吉尔·奥利瓦创立，通过其在尼加拉瓜的加工中心，奥利瓦拥有许多国家的图书馆和烟草图书馆。尼加拉瓜的烟草中心被称为Procenicsa，是烟草业高端产品的主要供应商，在这里，许多雪茄制造商购买各种不同类型的卷烟，包括medio tiempo。

奥利瓦补充说:“我们并不是有意要种植它我们认为它是一种较厚重的叶子。它们通常比传统的ligero厚重得多。我们让这些叶子在植株上成熟久一点，以努力控制内在的强度水平。

Aganorsa Leaf是尼加拉瓜的另一个主要种植者。事实上，这是最大的种植地之一，他是Warped品牌的创始人，虽然他的雪茄与众不同但他并没有将medio tiempo加入所有雪茄中。

Kyle Gellis说:“我们用它来制作少数独特的混合物。对我来说，它总是为混合复杂和强烈的香气增添了丰富的深度。这不是我常用的材料。它有统治的能力，必须巧妙。太多的话，你的茄芯就会失去所有其他的细微差别。”

据Gellis说，由于收获时间较晚和发酵时间较长，medio tiempo的成本略高，但他对自己得到的产品完全有信心。

“Aganorsa是这种材料的顶级专家，”他保证说。“在烟草的种植、发酵、分类和分类方面，我信任他们。当我在雪茄中使用medio tiempo进行混合时，我自己选择材料。一旦你了解了材料本身，你就知道它的质地、它的感觉、它的香气、它的存在。”

Gellis补充道，他在调配雪茄时小心不要将medio tiempo放在前面，这意味着他不会将烟叶太靠近雪茄脚。“比方说，你把medio tiempo卷制得太前，味道消失也会变快。你在雪茄抽吸过程中，体验感显著下降。在我看来，这是对独特材料的浪费。

Fuente Fuente OpusX是一种小型生产的雪茄，1995年首次亮相时，它在强度和排他性方面设定了新的标准，里面的medio tiempo烟草来自于在多米尼加共和国的富恩特庄园种植的古巴种子烟草。

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很少有人像富恩特那样开采多米尼加共和国的土壤，在他在博诺种植第一颗科罗乔种子30多年后，富恩特仍然是多米尼加共和国为数不多的种植茄衣烟叶的人之一。他很小心地保持茄衣的特点，确保他的滚筒切割的形状尽可能接近边缘。富恩特说，这就是茄衣的力量和个性所在。OpusX雪茄在茄芯中使用了厚实的ligero和更厚实的medio tiempo，是一种具有非凡效力的雪茄，以其令人陶醉的香料和皮革组合而闻名。富恩特说，当他开始生产雪茄时，多米尼加共和国的许多农民对种植medio tiempo不感兴趣。在植物的其余部分被采摘干净后，他们不会把最后几片叶子留在茎上成熟，而是简单地用ligero摘下medio tiempo。通过让medio tiempo在阳光下生长和变厚，富恩特为OpusX增加了一个维度，使这些雪茄在25年多的时间里一直保持在《雪茄迷》的评级榜首。

如果有人告诉你，他们的雪茄中含有与OpusX相同的medio tiempo或其他与OpusX相同的烟草，你应该保持警惕。富恩特很清楚，他不卖农场里的任何东西。在富恩特庄园种植的任何未使用的叶子都会被销毁。

被归类为mediotiempo的烟叶往往很小、很厚，质地粗糙，这就是为什么它们通常只用于茄芯。覆盖的叶子需要大而原始，更不用说薄而易烧一一这四种特征medio tiempo常不具备。然而，尼加拉瓜种植者兼雪茄制造商A.J.费尔南德斯声称，他的雷蒙·阿隆尼的品牌是用他自己生产的一种混合茄衣覆盖的。如果他说的是真的，费尔南德斯可能已经破译了一种烟草品种的遗传密码，这种烟草品种能生产更大更光滑的medio tiempo烟叶，适合充当茄衣。黑色覆盖叶不仅出现在他的雷蒙·阿隆尼品牌上，还覆盖了他为美国阿塔迪斯(aladis)制作的乌普曼175周年纪念丘吉尔雪茄，这款雪茄被评为2019年年度排行榜第十位。

当然，也有人持怀疑态度。怀疑论者认为这个术语只是营销术语，medio tiempo只不过是美化了的ligeroo多产的烟草种植者和雪茄制造商内斯特·安德烈斯·普拉森西亚不一定是一个怀疑论者，但你不会在他大量的烟叶库存中找到medio tiempo。，并不是说他不相信它的存在。他只是觉得没必要去培养。

“我们不使用medio tiempo，但我不认为这是一个神话，”他说。“我们所做的是将更强、更厚的叶子从植物中分离出来，这些叶子通常生长在3月、4月和5月，那里阳光更多，白天更长。这些叶子，为了保护自己免受阳光的照射，会产生许多油，根据我们的经验，这些油可以提供令人难以置信的味道，我们在我们的普拉森西亚品牌中使用了这些叶子。

为什么这种强壮的、阳光下生长的叶子被称为medio tiempo是一个谜。在西班牙语中翻译为“中期(midterm)”它不在植物的中部，而是在顶部。它也不是在植物生命中期收获的，而是在最后收获的。它也不是中等口感，因此它的名字最终像烟草本身一样神秘。是否值得额外的花费是个人价值的决定。如果你找到一支带有medio tiempo的雪茄，点燃它，然后自己品尝medio tiempo是否能在品吸中产生额外的魔力。