上头预警丨10度左右的黄酒威力比白酒强？
编辑：话酒茶小编 发布时间：2023-02-13 阅读数：459
上周，湖北一男子和朋友喝了黄酒后断片了，醒来只剩个裤衩子，只穿了上衣和内裤到派出所报警称自己喝多了，衣服莫名其妙都不见了。最令人惊讶的是这位男子竟是朋友中最清醒的一位。
喝过黄酒的朋友都知道，虽然酒上标的度数也就十来度，但是能喝2斤白酒是仙，喝2斤黄酒还能走直线的就是神！
那么，黄酒究竟有多猛，能让久经酒场的老炮都纷纷出丑？
一、黄酒度数之谜
黄酒之所以容易“上头”，那是因为黄酒中除了含有乙醇外，还有多种高级醇，比如正戊醇，异戊醇、异丁醇，含量远远高于白酒。这些醇类代谢速度远远慢于乙醇，假如摄入量高了，就容易出现第二天人清醒了，但是头痛难受的现象。
黄酒属于发酵酒，在发酵的过程中产生了乙醇，同时也产生了很多高级醇。而酒精度是以乙醇计量的，黄酒里的乙醇浓度低，但是高级醇的含量比蒸馏酒高多了，尤其是正戊醇、异戊醇含量。当你清醒后，这些醇类还停留在体内，散发着他们的能量。
所以，不要小看黄酒的威力，虽然黄酒不到20%的酒精含量，但是后劲却十分足，即便是常喝酒的朋友也不敢轻易挑战黄酒！
二、如何喝酒不上头？
为了避免喝酒后不上头，可以从入口舒适度以及饮后舒适度着手。
1. 提高黄酒入口舒适性的核心是确定风味感官体验标准评价体系。可通过抓住黄酒的风味特征、关键风味物质及其最舒适的浓度、黄酒中异香异味物质并控制其浓度三个方面来提高黄酒的入口舒适度。
2. 提高黄酒饮后舒适度。江南大学传统酿造食品研究中心研究表明，杂醇和生物胺是导致饮黄酒易上头深醉的关键物质，并可通过酒体设计，采用不同方式调控陈年手工酒及机械化黄酒中的易上头物质，以提高其饮后舒适度。
另外，选择高品质的黄酒，不要空腹饮酒，切勿暴饮，适量就好，喝酒宜慢不宜快，喝黄酒要注意合适的朋友和场景，良好的饮酒氛围更益于身心健康。
三、醉后如何处理
1.醉后应当多吃水果，喝果汁。如果爱喝牛奶，也可以选择牛奶。
2.酒醒后头疼难受，可以喝点蜂蜜水，缓解酒后头疼。
3.喝酒前如果有条件的可以在酒里添加生姜、青梅、冰糖。不仅可以提升风味还能起到一定的缓解作用。
迄今为止，黄酒文化已经有数千年的历史，而白酒文化也只有几百年。著名的勾践杯酒兴国、羲之曲水流觞、洪绶醉眼丹青等历史故事中所出现的酒都是黄酒。
所以，黄酒文化值得我们每一位中华儿女传承。但是，谨记饮酒易误事，尤其是黄酒。可别因为一时尽兴，像文中开头提到的男子一样出大丑了！
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